3時間かけてひとつのパンだけを手ごねで作っています。
ケーキも想いをこめて一度におひとり分を手作りしています。
1年を通じてお花が咲くように蜜源植物をたくさん植えてみつばちの楽園作りをしています。
クッキーは発酵バターを使い、隠し味に雪塩を加えています。 マカロンは昔からヨーロッパで作られていた伝統的なタイプです。 マドレーヌは搾りたての生はちみつ（非加熱・無ろ過）を使っています。 発酵バターの香ばしい香りと桜の香りがふんわり漂います。
自分たちで摘んだ果実を使って作っています。
厳選した無農薬栽培の生豆（エチオピア主体）を注文を受けてから一袋分（200g）だけ焙煎しています。
北鎌倉 天使のはちみつ園で育てたレモングラス（無農薬・無化学肥料）です。みつばちの巣を溶かして熱湯で何度も濾すと蜜蝋キャンドルが完成します。
天使の生はちみつ(大島桜)220g 非加熱・無ろ過
天使の生はちみつ（柑橘百花蜜）220g 非加熱・無ろ過
